挑戰的第一篇第一種作物,就是木瓜!

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   『木瓜原產於熱帶美洲,屬於番木瓜科半草本作物,
    17世紀自西印度群島引進亞洲,清朝末年由中國引進
    台灣栽培。由於木瓜栽培容易,生長迅速,栽植到結
    果時間短,單幹直立,適合間作,整年結果,產量豐
    ,消費日益增加,漸漸普遍栽培供食用,已成為台灣
    重要的水果之一。』資料來源:行政院農業委員會農糧署

木瓜最近很紅耶!還好我們家沒有種了,不然怎麼承受的了這麼低價,
不過以前也都是這樣挺過來的(阿爸挺),
因為最近太紅了,所以大家一定都知道木瓜樹是長啥樣子,
照片上的木瓜是台農二號,就是平常市面上常看到的,
另外還有一種品種(當然不只這兩種啦!)-日陞,
日陞很貴唷,但是也比較好吃就是了!
(我們家兩種都種過!)

雖然我們家以前種木瓜,但是在我家木瓜幾乎都是當水果吃,
就是熟了之後直接吃啦!
是到這一兩年才把它當作蔬菜來作料理,
常聽的是青木瓜燉排骨,但我好像只吃過一次,感覺跟冬瓜一樣XD

最常作的是涼拌青木瓜
涼拌青木瓜又分好多種,泰式的、台式的、西式的(有嘛?XD)
以上通通我都有嘗試過XD 最暢銷的是泰式涼拌青木瓜!
需要準備的材料有:
(以下份量請自己調整,我做東西很隨性orz,今天被陳阿孟說妳真的很隨便耶!)
魚露(請找越南/泰國商店買,比較便宜也比較道地)
檸檬數顆
醋一些
糖很多
辣椒一條
蒜頭好多顆
木瓜一顆
紅/白蘿蔔各一條
花生粒
九層塔
油蔥酥(自製佳)

做法:
先將青木瓜刨絲,泡冰水(有冰塊的冰水,增加脆度)
紅白蘿蔔也刨絲,加上醋糖醃漬一下
再來調醬汁
準備一碗溫水,將砂糖溶解(要很多糖),加入魚露,加入檸檬,
將辣椒去子切碎,蒜頭拍碎切細,丟進碗裡面
最後完成的醬汁會是又酸又甜又鹹又辣的味道(不吃辣可以不加辣椒)

要吃的時候才把木瓜和醬汁混在一起,
將九層塔切碎、油蔥酥、花生粒灑在青木瓜絲上
紅白蘿蔔絲放旁邊點綴,

曾經還有人教我說可以將三層肉切薄片,燙過,
舖上去~一起吃~
沒試過就是了!

以上,
好像有點多話了XD
食譜的部分...沒完成圖XD
有再補啦~~~~~

樂多原文:2011-7-24 木瓜

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