孟晴就是...

八月第一天！
夏日部落格傳說持續進行！
今天要來看蘆筍～～～～
就是津津蘆筍汁的那個蘆筍～～～

『市面上的蘆筍多為綠、白兩種，
　　　　　　　另外也有紫蘆筍，只是一般較為
　　　　　　　少見。在生長的過程中，整株埋
　　　　　　　在土裡還沒有冒出土時，先行採
　　　　　　　割則成為白蘆筍；綠蘆筍則是由
　　　　　　　泥土冒出照到陽光，因進行光合
　　　　　　　作用而轉變成綠色。』
　　　　　　　參考資料：蘆筍維基百科

很神奇吧！
蘆筍跟竹筍一樣，是從土裡面長出來的唷，
(所以才都有筍這個字吧XDD)
然後市面上比較多的是綠蘆筍，
就像上面照片一樣，已經從土裡露出來了，
看到陽光～開始行光合作用，
就變綠色的啦！
白蘆筍比較少見，
因為很麻煩～～～
你想想，怎麼知道什麼時候要冒出頭來勒～～？
難道要用Ｘ光去掃看看嗎？XD

不過以前還不知道蘆筍就是這樣出來的時候，
只覺得蘆筍的葉子很神奇～
某一天阿姆才跟我說那就是蘆筍～～
不過那時候半根筍都沒看到啦！！

然後剛剛google了一下蘆筍汁，
真的是用蘆筍下去做的耶！
可是味道差好多阿阿阿阿阿阿阿，真是神奇
改天我也要來試試看，有興趣的人可以去google看看
看起來不難，
加上之前也有蘆筍汁塑化劑中獎，
(古早以前我也是很愛喝的耶)
所以可以嘗試自己做看看唷，

蘆筍以前在我家的吃法都是直接切段水煮，
然後再用蒜頭鹽調味，
或是用鳳梨豆醬調味～簡單方便了事！
但是，自從我家大嫂入門之後，
恩，不能說我終於發現蘆筍也可以用炒的，
應該是我以前都偷懶不想用炒的，
因為很麻煩！

但是，今天要介紹的食譜要用炒的，
我阿爸也比較愛吃用炒的～不知道為啥！
炒蘆筍基本上可以放很多配料，看喜歡吃什麼～
例如：我大嫂煮過的就是蘆筍蝦仁，
阿爸愛吃的是蘆筍肉絲，
然後，其他的我沒有加過了XD
大部分都是炒肉絲較多啦！

今天就來介紹肉絲版的，
蝦仁版的差不多，下面會特別註寄一下什麼時候放蝦仁

材料：
蒜頭
蘆筍一把(10~15支)
肉絲一些(如果想吃蝦仁的就準備蝦仁)

做法：
蘆筍滾刀切薄，或是切薄片，總之不要像我第一次炒的時候繼續給它切段...
蒜頭拍碎爆香
這時候請開中小火，不然蒜頭會臭揮搭
再加入肉絲炒半熟(基本上油鍋如果有熱的話，肉是不會沾鍋的！)
肉絲炒半熟之後再加入蘆筍拌炒，
加一些水下去蓋鍋蓋悶一下！
悶多久呢！基本上就看對於軟硬的接受程度吧！
有的人愛吃軟一點的有人有嚼勁的～
最後調味就可以囉

如果是要加蝦仁的話，
爆香完就直接下蘆筍先悶熟，
起鍋前一兩分鐘再下蝦仁，
這樣可以避免蝦仁因為過度烹煮而縮水變老

今天～沒有圖～
因為現在大概都是到晚上才會決定要寫啥了XD
不過明天應該會寫芋頭吧！
明天要做的東西有點搞剛～哈哈
敬請期待！