第七天,一星期了!!
還有23天!!
今天要看的是九層塔!!

IMG_0241.JPG

 

IMG_0240.JPG 

『九層塔這名稱的由來,主要因它的花序
      重重疊疊如塔狀的外觀而得名。「九」
      是形容很多的意思。另一解釋是因為九
      層塔開花時,花會以三個花頭長在莖上
      為一層, 約共長出九層,所以稱作九層
      塔。近來有一說法是古時有位皇帝在巡
      視瘟疫之地時,碰上大洪水,被迫逃上
      一座九層塔,並且摘取生長於塔上的植
      物食用,因此得名,然而此說較沒有根
      據。九層塔又俗稱西王母菜。北方人稱
      它作蘭香,是古時爲了避石勒的名諱。』
     資料來源:九層塔维基百科,自由的百科全书

這是我們家種的兩棵,一兩年以前我也有種幾棵,
但是疏於照顧,就讓它升天了XD
九層塔這東西不是很必要,但就是有些料理少了它就少一味,
怎麼吃都覺得怪!
例如:炒山豪(這是啥不要問很恐怖XD)
   炒螺肉(大家心知肚明就好,我們家都吃怪怪的東西XD)
   等等等。

恩,
對於九層塔,還有另外一個稱號:羅勒,
兩種的差別,其實我也是剛剛google才知道XD
羅勒是一個總稱,就是羅勒是一種羅勒,
九層塔也是一種羅勒,然後九層塔又分好多種品種,
常見的紅骨跟白骨,然後,根據我的印象
紅骨是九層塔,白骨是羅勒(骨是說莖的意思)
當然,這是一種沒有根據的說法XD
我也不知道怎麼分啦,囧

至於今天要分享的食譜,
一般來說,九層塔都是提味的,在料理的最後才加,
很少有當主角的時候,只有在做成青醬的時候才是主角囉!
(宜蘭阿水個性料理的青醬聽說好好吃)
不過今天的料理,九層塔也是主角!
大家都有聽過蔥花蛋吧,
今天要做的把蔥花改成九層塔就對了XD
九層塔蛋也很好吃唷

材料:
九層塔一把
蛋五顆
醬油或鹽巴一些(調味用)

做法:
九層塔切碎
打蛋加入九層塔
攪拌均勻
如果要先調味,就在下鍋前加上醬油或鹽巴
加醬油的話,煎起來的蛋顏色會比較深(不是焦的顏色)
如果想要沾其他的醬料(辣椒醬、甜辣醬、番茄醬等等),就不用先調味囉!
熱油鍋,
恩,基本上油越多蛋越嫩,也比較不會沾鍋,
如果不想太多油又不想沾鍋的話,
鍋子跟油一定要熱足夠,不然蛋就會跟膽固醇粘著妳一樣的粘著鍋子
到時候就哭哭了


IMG_0283.JPG IMG_0284.JPG IMG_0286.JPG IMG_0287.JPG

IMG_0289.JPG IMG_0290.JPG IMG_0291.JPG IMG_0292.JPG 

 

樂多本文:2011-07-30 九層塔

    全站熱搜

    孟晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()